5月25日位于梁平高新區的重慶真本味食品有限公司（以下簡稱“真本味食品”）生產車間內，工人們正忙著生產鹵烤鴨，水浴殺菌、熱風烘烤、真空包裝……現場忙碌而有序

在真本味食品的生產車間內，工人在進行鹵烤鴨的熱風烘烤工序

“我們主要以‘百年張鴨子’鹵烤鴨為主導產品，選用優質生態麻鴨和天然香辛料為原料，采用獨特的祖傳秘方和鹵烤工藝精細加工烹制而成，以干、香、瘦為主要特點，具有鹵香純正、色澤鮮亮、味道鮮香等特色。”真本味食品生產車間主任呂召興說，“目前，我們的整鴨年產量達到120多萬只，鴨掌、鴨胗、鴨脖等鴨副產品可以達到1800多噸，年銷售收入可達1.5億元以上。”

在真本味食品的實驗室內，技術人員在進行新產品的理化試驗

作為我區食品加工產業的龍頭企業之一，真本味食品還正通過加大研發投入“增加新品類、新口味產品”，積極布局發展預制菜；在該公司的實驗室內，技術人員正在進行新產品的理化試驗“菌落、水分含量、鹽度等檢測數據”一一記錄在冊，然后根據試驗數據不斷改良生產技術。

真本味食品展廳一角

“就在前不久，區里正式印發了《梁平區支持預制菜產業高質量發展激勵措施（試行）》，讓更多‘真金白銀’成為加快打造中國（西部）預制菜之都的一項‘硬核’保障，這讓我們發展預制菜底氣更足了。”真本味食品廠長助理賈文仁表示：“接下來真本味食品計劃新引進一批預制菜方面的專業人才，嘗試研究中央廚房式生產新模式，搶抓發展機遇，在實現企業自身發展壯大的同時，以實際行動助推梁平預制菜產業高質量發展為梁平新型工業化作出新的貢獻。